LEIDER AUSVERKAUFT /1kg
Als Flanksteak wird in deutscher Zerlegung ein Teilstück des Bauchlappens bezeichnet.
Nach französischer Teilung wird es als “Bavette de Flanchet” bezeichnet.
Für die typische Zubereitung wird es mariniert und anschließend Medium well gebraten oder gegrillt. Auch eignet sich dieses Stück gut zum Schmoren.Das Flanksteak hat sehr lange Fasern und sollte daher nach der Zubereitung zuerst mit der Faser längs halbiert und danach gegen die Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten werden.
Wir produzieren in extensiver Landwirtschaft hochwertiges Rindfleisch, welches wir auf Bestellung in gemischten Fleischpaketen unseren Kunden anbieten.
Unsere Tiere wachsen in “familiärer” Mutterkuhhaltung auf, ab April auf der Weide und ab November im Strohstall. Während der Weidesaison fressen die Tiere fast ausschließlich den Aufwuchs unserer Weiden, sowie zuweilen Brötchen oder “Zuckerrüben-Schnitzel” zum Anlocken.
Persönlich und einfach: bei Abholung Bar bezahlen.
